Rannamõisa broileri kintsuliha suitsuräimevahu ja sepikupudiga

28. juuli 2010, Ragne

Miskit lihtsat ja tabavat. Retepti autorik Erlis Schönberg (Kodukokk2010), kes osales sellegea edukalt Pärnu grillimisvõistlusel. Loe täpsemat retsepti siit...

Foto: BBQ CLUB Q FB-leht

900g Rannamõisa Jahutatud broileri kintsuliha ilma kondita
Kadarbiku Mango-viievilja smuutit
250g toorjuustu
250g suitsuräime
viilutatud sepikut

Lisa smuutile veidikese särtsu juurde andmiseks soola ja viiepirpa-segu. Aseta kintsuliha marinaadi ning kahe tunni pärast on lihad valmis.

Puhasta suitsuräimed luudest võimalikult puhtaks. Lisa puhastatud räim toorjuustule ja mikserda saumikseriga ühtlselt kreemjaks vahuks. Maitsesta veidikese soola ja pipraga.

Kuniks kintsuliha on grillil võid vahu asetada külmikusse. Grilli ettevalmistatud grilli kintsuliha ja samas kõrval ka sepiku viilud mõlemalt poolt kuldpruuniks ja krõbedaks.

Haki noaga või pudenda kätevahel sepik mõnusaks pudiks. Lõika grillitud kintsuliha suupärasteks tükkideks, tõsta kintsulihale võikene kuhjake sutsuräime vahtu ja kõige lõpuks pudista suupiste üle sepiku pudiga.

Minu ideedest on saanud retseptid paberil ning nendest toidud, mis paitavad maitsemeeli ja tekitavad ootusärevust, pannes sind kannatamatult oodatud lõunasöögiajani lausa igavikuna tunduvaid minuteid ootama. Salatid, pirukad, supid ja kanaroad kõiki neid kohtate siin järgemööda, avastades köögimaailma lihtsad nipid ja maitsevõlud. Kokkamisteni...