Aedtilli-sidrunimarinaad

24. mai 2010, Ragne

See marinaad on üks minu lemmikutest. Äratuntav aedtillimaitse sobib ideaalselt linnuliha marinaadiks. Minule meenutab värske maitseroheline till koheselt päikesepaistelisi suvepäevi minu suvekodus, kus peenralt noppisid kimbutäie tilli, haarasid kasvuhoonest kergelt punakaks minevaid tomateid ning maiustasid neid salatiks segatuna koos näpuotsatäie soola ja pipraga. Milline värskus ja tugevad maitsed – just täpselt nagu seda on ka lõpptulemusel selle liha maitses.Loe täpsemat retsepti siit...

500 g Rannamõisa Jahutatud kalkunirinnafileed või –kintsuliha
4 sl oliiviõli
1 sidrunist pressitud mahla
2 sibulat
kimbutäis värsket tilli
2 tl suhkrut
värskelt jahvatatud pipart
soola

Pane oliiviõli, sidrunist pressitud mahl, viilutatud sibulad, hakitud till, suhkur ja pipar kilekotti või kaanega karpi. Lõika liha ca 1,5cm paksusteks viiludeks ning peida tilli-sibulasegu vahele. Kata karp kaanega ning aseta külma vähemalt 3 tunniks (kõige parem lase seista üleöö) marineerima. Vahetult enne küpsetamist hõõru lihasid kergelt soolaga. Seejärel grilli või küpseta ahjus 225 kraadi juures 5-7 minutit.
PS! Loe ka Grillimisnippide ABC-d

Minu ideedest on saanud retseptid paberil ning nendest toidud, mis paitavad maitsemeeli ja tekitavad ootusärevust, pannes sind kannatamatult oodatud lõunasöögiajani lausa igavikuna tunduvaid minuteid ootama. Salatid, pirukad, supid ja kanaroad kõiki neid kohtate siin järgemööda, avastades köögimaailma lihtsad nipid ja maitsevõlud. Kokkamisteni...