Pardifilee-wok kuskussi ja röstitud tomatitega

04. mai 2010, Ragne

Selle roa valmistamisega tegin ma algust üsna mitu õhtut. Esimese katsetusena avastasin, et kuskuss on kapist otsa saanud. Silma jäi purk riisiga, kuid see tundub siia rooga hetkel sobimatu, arvestades seda, et plaan oli kuskussi kasutada. Hea küll, wokiroa tegemine lükkub järgmisesse päeva - hakkan järgmine päev jälle tasapisi rooga valmistama, kui avastavn et keegi on külmkapist tomatid pihta pannud. Jällegi lükkub asi edasi. Kolmandal õhtul alles õnnestub wokiroa valmistamine koos kõige vajaminevaga.

Nagu näha võib pardifileed võib serveerida igal kujul. Siin üks idee, kus see maitsev peategelane on peidetud wokirooga. Nagu ikka roog on kujul - lihtsus ruudus. Loe täpsemalt retsepti siit...

neljale

Kuskussi valmistamiseks:
4 dl kuskussi
4 dl keeva vett
4 tl õli
3-4 tl soola

250 g kirsstomateid
250 g konservherneid
200 g Rannamõisa Jahutatud pardifileed
100 g suitsujuust, riivituna
meresoola, pipart
kõrvitsaseemneõli

Sega keev vesi õli ja soolaga. Nirista hulka kuskuss ning jäta kaane alla ca 5 minutitks seisma. Seejärel sega paisunud kuskuss korralikult läbi. Valmista pardifilee vastavalt siin antud juhiste järgi.

Nirista pannile paras kogus õli ning kuumuta. Kuumale pannile lisa tomatid, maitsesta soola ja pipraga. Rösti neid pannil mõni minut, seejärel lisa herned. Sega korraks läbi ning sega juurde kuskuss ja riivitud suitsujuust. Tükelda valmis küpsetatud pardifilee väiksemaks ning lisa wokile, sega. Valmis wok aseta taldrikule, piserda peale kõrvitsaseemneõli ning kaunista basiilikulehega.

Minu ideedest on saanud retseptid paberil ning nendest toidud, mis paitavad maitsemeeli ja tekitavad ootusärevust, pannes sind kannatamatult oodatud lõunasöögiajani lausa igavikuna tunduvaid minuteid ootama. Salatid, pirukad, supid ja kanaroad kõiki neid kohtate siin järgemööda, avastades köögimaailma lihtsad nipid ja maitsevõlud. Kokkamisteni...