Rukkihelvestega paneeritud kalkuniliha

09. mai 2010, Ragne

Te ju teate neid maitsvaid ja lihtsasti valmistatud šnitsleid, mida paneeritakse riivsaias ning siis praetakse pannil kuldseks.... üks minu lemmikuid, juba ainuüksi põhjusel et lihtsus suudab taas siingi võidutseda. Üks esimesi soolaseid roogi, mida õppisin valmistama ning mida kunagi vaimustusena suutsin vist ülepäeva valmistada. Pakungi Teile sama põhimõttega valmistatud šnitsleid, ainult et peaosa saavad endale kalkuniliha ning rukkihelbed. Loe täpsemat retsepti siit...

neljale

ca 500 g Rannamõisa Jahutatud kalkunirinnaliha
2 muna
soola
jahu
rukkihelbeid

Lõika kalkunirinnaliha neljaks ning vasarda tükid toidukile vahel õhukeseks. Seejärel klopi munad ja sool omavahel segamini (soola pane nii, et ikka parajalt soolane oleks). Paneerimiseks aseta rinnalihatükid esmalt jahusse (jahu peab liha ülenisti katma), seejärel munasegusse ning kõige lõpuks rukkihelvestesse. Korda sama ka teiste rinnalihatükkidega.

Prae pannil parajas koguses õlis paneeritud lihatükid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri koos värske salati ja/või keedukartulitega.

Minu ideedest on saanud retseptid paberil ning nendest toidud, mis paitavad maitsemeeli ja tekitavad ootusärevust, pannes sind kannatamatult oodatud lõunasöögiajani lausa igavikuna tunduvaid minuteid ootama. Salatid, pirukad, supid ja kanaroad kõiki neid kohtate siin järgemööda, avastades köögimaailma lihtsad nipid ja maitsevõlud. Kokkamisteni...