Kana-kikerhernesalat sooja juustukastmega

27. juuni 2010, Ragne

On olemas tervelt neli põhjust, miks see salat on üks minu lemmikutest. Esiteks saab praegusel nö saaduste hooajal selle toidu kokku meisterdada oma aia rohelistest salatilehtedest. Teiseks peitub selles salatis rohkelt parmesani.... ja ma tõesti mõtlen rohkelt-rohkelt, sest alati võib ju retseptis olevate kogustega liiale minna ning neid nii puht-kogemata rohkem panna. Muidugi kellele parmesani veidike domineeriv maitse ei meeldi, siis piisab ka ilusti retseptis oleva kogusega. Kolmandaks kasutasin selle salati tegemisel üht oma lemmiktoodet Rannamõisa tootevalikust, nimelt Marineeritud lepasuitsu broilerikintsuliha "Maiuspala". Kõige tagatipuks serveerin seda kreemise juustukastmega, mille valmistamine on nii lihtne, kuid maitse vastab mõttele olen-mitu-tundi-köögis-pliidi-taga-kastet-vaaritanud. Loe täpsemat retsepti siit...

neljale

125 g rohelist salati valikut (rukola, lollo rosso vms)

200 g kirsstomateid
75 g parmesani
200 g kikerherneid
200 g Rannamõisa Marineeritud, lepasuitsu broilerikintsuliha "Maiuspala"
soola, pipart

Kaste:
2 dl kohvikoort
100 g sulatatud Merevaigu juustu (röstitud kanaga)

Lõika kirsstomatid neljaks, riivi parmesan ning lõika broilerikintsuliha tükkideks. Sega kõik salati ained omavahel, maitsesta soola ja pipraga. Aseta vaagnale, kaunistades pealt parmesanilaastudega.

Kastme valmistamiseks kuumuta koor keemiseni, lisa sulatatud juust ning kuumuta keskmisel kuumusel, ise aeg-ajalt segades, kuni juust on sulanud, maitsesta soolaga. Vala valminud kaste salatile.

Minu ideedest on saanud retseptid paberil ning nendest toidud, mis paitavad maitsemeeli ja tekitavad ootusärevust, pannes sind kannatamatult oodatud lõunasöögiajani lausa igavikuna tunduvaid minuteid ootama. Salatid, pirukad, supid ja kanaroad kõiki neid kohtate siin järgemööda, avastades köögimaailma lihtsad nipid ja maitsevõlud. Kokkamisteni...