Kalkunifrikadellisupp

17. juuni 2010, Angeelika Kang

Supp, mida võib nimetada absoluutseks laste lemmikuks. Suvisel ajal kasuta kindlasti värskeid rohelisi herneid. Loe täpsemat retsepti siit...

Retsept ja foto Angeelika Kang

Kuuele

1 liiter kanapuljongit
4 kartulit
3 porgandit
100 g külmutatud hernest

Frikadellid:
450 g Rannamõisa Hakitud kalkuni kintsuliha
1 muna
1 väike sibul
0,5 dl riivsaia
1 dl piima
soola ja musta pipart
lehtpeterselli

Pane keevasse puljongisse keema kooritud ja tükeldatud kartulid ja porgandid. Sega hakkliha ja muna. Sega väikeses kausis riivsai ja piim ning lase paisuda 5 minutit. Lisa hakklihale. Maitsesta soola ja pipraga ja sega ühtlaseks. Vormi märgade käte vahel väikesed lihapallid ja lisa need keevale supile. Keeda 10 minutit. Tõsta tulelt ja lisa herned ning hakitud lehtpetersell.

Minu ideedest on saanud retseptid paberil ning nendest toidud, mis paitavad maitsemeeli ja tekitavad ootusärevust, pannes sind kannatamatult oodatud lõunasöögiajani lausa igavikuna tunduvaid minuteid ootama. Salatid, pirukad, supid ja kanaroad kõiki neid kohtate siin järgemööda, avastades köögimaailma lihtsad nipid ja maitsevõlud. Kokkamisteni...