Tummine supp köögiviljade ja kalkunihakklihaga. Videoretsept!
See on üks tõeline külma hooaja supp, mis on toitev, soojendav ning maitsel hea. Vastavalt maitsele võib kohandada supi vürtsikust – kui sööjate hulgas on lapsi, võib tšilli lisamata jätta, kui aga sööjad on vürtsikate maitsete pooldajad, siis sellega koonerdada ei tasu.
Koostisosad
-
- 1 sibul
- 1 vars varssellerit
- 2 porgandit
- 100 g suitsupeekonit
- ca 2 tl peeneks hakitud tšillit
- 375 g Rannamõisa jahutatud kalkuni hakitud kintsuliha
- 2 tl paprikapulbrit
- ca 1,5 l puljongit
- 1 parmesanikolmnurga ots (ehk nö selg)
- 2 prk (800g) purustatud tomateid
- 200 g pastat
- soola, pipart, suhkrut
Valmistamine
Haki sibul, tükelda varsseller , viiluta porgandid ning lõika peekon ribadeks. Prae pannil õlis sibulatükid klaasjaks (raputa sibulale peale soola, nii ei lähe see kõrbema), poole praadimise pealt lisa varsseller. Kui varsseller on minutike pannil olnud, lisa peekoniribad, porgandiviilud ning hakitud tšilli.
Paari minuti pärast lisa kalkunihakkliha, prae kuni see kaotab roosaka värvuse. Maitsesta soola ja pipraga. Seejärel sega sisse paprikapulber. Lisa tükeldatud tomatid pannile, sega läbi ning vala juurde kuum puljong. Pista supile juurde parmesaniselg ning lase supil minutike keeda keskmisel kuumusel, Maitsesta. Seejärel lisa pasta ning lase supil 10 minutit podiseda ehk seni kuni pasta on pehmeks keenud. Maitsesta lõplikult ning serveeri.