Videoretseptina! Krõbekalkun kleepuvas marinaadis.
See on üks selline roog, mis valmib imekiiresti ning lõpptulemus on tõeliselt maitsev. Pannil praetud kalkuni või kanafileetükid jäävad tänu paneeringule meeldivalt krõbedad ning juurde lisatud magusa noodiga kaste saab tänu paneeringule, parajalt kleepuva tekstuuri. See roog sobib hästi riisi, bulguri või mistahes oma lemmiklisandiga!
Foto: Ragne Värk
Koostisosad
-
- 400 g Rannamõisa jahutatud kalkunirinna- või broilerifileed
- soola
- 1 munavalge
- u 4-5 sl nisujahu
- u 4-5 sl maisitärklist
- seesamiseemneid, rohelist sibulat
- riisi (serveerimiseks)
-
Kaste
- 2 sl mett
- 4 sl tomatipastat
- 4 sl sojakastet
- 3 sl riisiäädikat
- 0,5 apelsinist pressitud mahla
Valmistamine
Sega kõik kastmeained omavahel kokku ning jäta seisma. Tambi kanafileed toidukile vahel õhemaks ning lõika iga filee 5-6 tükiks, maitsesta kergelt soolaga. Seejärel võta 3 kaussi: ühte pane lahtiklopitud munavalge, teise jahu ja kolmandasse tärklis. Aja pannil tubli kogus õli kuumaks (niipalju, et põhi oleks kaetud korralikult). Pista fileed üksteise järel esmalt munavalgesse, seejärel jahusse ning kõige viimasena tärklisse. Seejärel pane kanatükid koheselt pannile küpsema. Küpseta mõlemalt poolt õlis, kuni fileed on kuldpruunid, vajadusel küpseta kahes osas!
Seejärel vala pannile juurde kaste, sega kanatükkidega läbi, lase kastmel pakseneda (see võtab aega alla minuti). Tõsta siis pann tulelt, raputa peale seesamiseemneid ja rohelist sibulat ning serveeri koheselt.
Selle roa valmistamisel võib kasutada ka broileri- või kalkunikintsuliha